"正宗"的白吉馍夹腊汁肉，馍发面秘笈及进程

luzf2004

敌人的婆婆是西安人，一次来我家做客，手把手教我做的，先上图，一会补做法，图片得多，发的我快晕过来了，大家缓缓看吧，并不难做的，简直是零失败。

昨天正好油菜花姐姐来家里学做蛋糕，我是前天夜里先做好的腊汁肉，昨天早上7点多活的面，为了是增加做饭的时间，大家喜爱我就上做法，我不是西安人，但确实是地道的西安老太太教我的，呵呵。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-24 15:55 编纂 ]

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 11:55:12

1,800克普通面粉加两茶勺糖用筷子搅匀。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:06 编纂 ]

sibada · 发表于 2021-5-12 11:58:59

图呢？

乱熊 · 发表于 2021-5-12 12:02:20

2,孩子不喝的配方奶粉冲的奶。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:02 编纂 ]

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 12:06:09

3,发酵粉

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:03 编纂 ]

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 12:08:43

4,发酵粉两茶勺加温水，和匀搁置10分钟以上。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 21:55 编纂 ]

竹茗 · 发表于 2021-5-12 12:11:34

5,将发酵水和奶倒入面粉中，尽力用筷子搅。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:07 编纂 ]

tiantian · 发表于 2021-5-12 12:15:02

6,下手和面，和好的面团。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:08 编纂 ]

smh · 发表于 2021-5-12 12:16:44

7,面团盖盖，放到后院有阳光之处晒太阳，呵呵。

版主别猎奇，是敌人给我的蒸锅盖子上的柄坏了，她拿橡皮筋缠上了，我还没找到适合的柄换上就将就着用了。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:14 编纂 ]

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 12:20:08

8,1小时40分钟摆布，面发好了。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:10 编纂 ]

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 12:21:35

9,中国背来的电饼铛

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:10 编纂 ]

kawai32 · 发表于 2021-5-12 12:24:09

snnhqm · 发表于 2021-5-12 12:25:14

十一,将油喷到电饼铛下层和上层

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:十一编纂 ]

竹茗 · 发表于 2021-5-12 12:28:06

十二,面分红小剂子

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:14 编纂 ]

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 12:30:57

广告植入

19491010 · 发表于 2021-5-12 12:35:49

13,将小剂子压成扁平状放到喷好油并预热好的电饼铛里

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:16 编纂 ]

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 12:37:06

14,
开烙饼档

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:16 编纂 ]

696364 · 发表于 2021-5-12 12:38:22

15,烙好的馍

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:17 编纂 ]

warrior0 · 发表于 2021-5-12 12:39:44

16,猪肉的包装，都切好肉了才想起给包装照个相

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:18 编纂 ]

sisisi · 发表于 2021-5-12 12:43:08

17,肉加水飞水，我喜爱飞水后将肉和锅洗洁净再煮

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:20 编纂 ]

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 12:44:12

18,大料，香叶，草果，桂皮，姜片，丁香

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:21 编纂 ]

dcphilip · 发表于 2021-5-12 12:47:02

烧饼不错啊，遇上唐人厨房了。不外要说正宗白吉馍，西安乡党要笑了吧

[ 本帖最初由 jazzxu 于 20十一-5-2 15:45 编纂 ]

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 12:52:01

19,将配料放在飞好水并洗净的肉上，加生抽，老抽，黄酒，水没过肉，慢炖，我前天夜里炖了三个多小时。

我家不喜爱用老抽，所以没放，最初做出的色彩不敷深。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:27 编纂 ]

ch64 · 发表于 2021-5-12 12:54:54

20,平切馍

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:28 编纂 ]

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 12:57:20

21,

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 15:49 编纂 ]

fybing815 · 发表于 2021-5-12 13:00:10

22,

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 15:50 编纂 ]

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 13:01:58

23,自家产的鲜辣椒，只要三棵，还真辣。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:29 编纂 ]

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 13:04:31

香极了。

3iii · 发表于 2021-5-12 13:07:27

24,剁碎辣椒和肉

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:29 编纂 ]

mm999kawai32 · 发表于 2021-5-12 13:08:38

25,夹馍，别忘了加两勺炖肉的汤汁。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:46 编纂 ]青。。。。椒。。。

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 13:13:08

遇上直播了

tiantian · 发表于 2021-5-12 13:14:46

26,油菜花姐姐的那份

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-5-2 16:31 编纂 ]

ylxt · 发表于 2021-5-12 13:18:05

天呢,好馋人啊

口水哗哗的

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 13:20:02

其实你能够在一个贴里多传几张
就不需求这么高的楼了,

也省事

drylu · 发表于 2021-5-12 13:23:47

怎么没有文字形容呢?

caisenyian · 发表于 2021-5-12 13:24:55

饼还不错。

不外要说正宗，我只能说跟西安街上卖的相差仍是蛮多的。

mzxds · 发表于 2021-5-12 13:28:00

LZ辛勤了，能不克不及在每个图上附上阐明，恕俺愚钝，很想学啊

valerf · 发表于 2021-5-12 13:34:20

拉呀拉呀，看得我好饿～

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